Irrestible cheesecake

23 janvier 2014

Je me suis lancée, une première pour moi, aujourd'hui je test le cheesecake, spécialité tout droit venu de nos "voisins d'en face". Faut dire qu'ils ont des recettes plutôt sympa, pour ma part c'est surtout pour leur gourmandises que je craque, les cookies, les muffins et tout ce qui ressemble de prêt ou de loin à des petits biscuits!!

Généralement cheesecake, c'est une tarte au fromage blanc, sucrée et avec un bon petit goût de vanille. Ici j'ai voulu changer un petit peu la recette et adapter le cheesecake mais en entrée, avec quelques olives et du chèvre, ouiiii et pourquoi pas faire tout un repas à l'envers tant qu'à faire vous me direz!! Pourquoi pas....

++ Cheesecakes chèvre et olives++

Pour 6 cheese cakes individuels

70g de biscuits apéritif au sésame 30g de chèvre

40g de beurre 20 olives

250g de ricotta

2 oeufs

Préchauffer le four a 180°c, faire fondre la moitié du beurre dans une casserole, laisser ramolir le reste. Casser les biscuits apéritifs en morceaux et les placer dans le bol d'un mixeur.

Mixer les biscuits pour obtenir une poudre mais pas trop fine, garder quelques morceaux pour apporter un peu de croquant. Mélanger le beurre fondu et le beurre ramolli pour obtenir une pate plutot humide.

Tapisser le fond de moules a muffins en silicone du mélange, mettre au four pour 5 à 8 minutes (héé oui ca dépend du four) pour faire durcir un peu la pâte puis laisser refroidir.

Dans un saladier mettre la ricotta, le chèvre et les olives coupés en petits morceaux, et battre le mélange pour dissoudre le chèvre Ajouter les oeufs Fouettez la préparation au batteur quelques minutes pour faire monter et obtenir une préparation bien crémeuse

Couler la préparation dans les moules et mettre au four pour 30 minutes, le cheesecake doit gonfler un peu et la pointe du couteau doit ressortir sèche.. Démouler quelques minute àprès la sortie du four. Laisser refroidir totalement et servir frais. Bon Appétit!!! t

Petite astuce:

Pour faciliter le démoulage on peu tapisser le fond du moule d'un rond de papier sulfuriser

Remplir les moules juste au 3/4 pour éviter d'avoir un effet champignon sur le haut du cheesecake