Velouté d'hiver tout blanc

Vous allez me dire en voyant mon blog, mais ou sont les légumes?? iln'y en à pas beaucoup qui ont croisé mon blog pour l'instant^^ et pourtant si j'en mange bien plus souvent qu'il n'y parait!!

J'ai profité d'un petit tout au marché juste à côté de chez moi pour faire le plein de vert!! Il faut dire à cette saison on tourne souvent autour des mêmes légumes, certains deviennent même nos meilleures alliés pour les soirées bien froides, cette fois ci ce sera un peu de fenouil, du céleri, quelques quartiers de pommes, mettez tout dans gros chaudron, chauffer a gros bouilloonn et vous obtiendrez un bon elixir!! Bon c'est à peu pret ca....

++Velouté blanc céleri et fenouil++ (pour 3 personnes)

1 demi céleri boule

1 demi fenouil

2 pommes

2 petits pommes de terre

1 oignon

1 noisette de beurre

Préparer les légumes, éplucher le céleri, les pommes, l'oignon, les pommes de terre et bien nettoyer le fenouil, pensez à garder les branches et les fanes pour ajouter aux légumes ehh oui rien ne se perd, surtout dans les potages!!

Émincer le fenouil et l'oignon grossièrement, tailler en des le céleri, les pommes et les pommes de terre.

Faire fondre les beurre da,ns un casserole, faire suer les oignons, ajouter les légumes et faire revenir quelques minutes, qu'il commencent à être saisis. Mettre de l'eau à hauteur et laisser cuire 35 minutes à feu moyen ou plaque électrique a 4 dans mon cas hihii, rajouter de l'eau au fur est à mesure de la cuisson pour qu'il en ai toujours à hauteur des légumes.

Une fois bien cuits, on doit pouvoir tour couper à la petite cuillère au moins, mixer au robot plongeant la préparation sans  retirer l'eau de cuisson. Personnellement j'aime les veloutés bien lisse donc ne pas hésiter à mixer au moins 5 minutes, assaisonner et servir bien chaud!!

Petite astuce:

On peut assaisonner cette soupe avec un peu de sauce soja pour relever le tout sans trop forcer pour ne pas masquer le goût!!

Pour finir j'ai rajouté un soupçon d'huile de cèpes maison et un peu de Gomasio