Mehhhh cookies

Autant vous dire tout de suite, je suis une accro aux cookies, sous toutes les formes, tous les goûts, chez moi il n'est pas rare de voir ma boite de cookies troner sur la table.

Facile et rapide à faire ils s'adapte a toutes les situations, aussi bien au gouter que pour le petit déjeuner, autant dire il à tout juste :)

Aujourd'hui se sera le cookie star de l'apéro, quel effet d'arriver chez des amis avec sous le bras une belle boite remplie de cookies salés. J'entends déjà d'ici les férus du biscuit à la recherche de la pépite de chocolat!!

Mais, Il suffit d'y gouter et se laisser amadouer par le petit gout sucré-salé. Gout sucré apporté par les abricots secs qui s'accompagnent très bien d'un petit chèvre mi chèvre pour le gout salé.

Moyenn

Mehh cookies chèvre-abricots sec (12 cookies environs)

1 1/2 buche de chèvre ¤                              1 sachet de levure chimique

 une dizaine d'abricots secs                      sel/poivre

80g de beurre                                         1 cu a soupe de poudre de noisette (yummy)

60g de parmesan                                    1 oeuf

150g de farine T80

Faire préchauffer le four a 180°c

Faire fondre le beurre, et réservé le, pendant ce temps tailler les abricots sec en petits dés. et la 1/2 bûche de chèvre à sont tour, mettre tout de côté

Etaler les noisettes dans un petit plat et les faire torréfier dans le four bien chaud quelques minutes jusqu'a ce qu elles brunissent un peu, laisser refroidir

Dans un saladier mettre la farine, le parmesan, la levure, la poudre de noisette et bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et l'oeuf, melanger de nouveau, on doit pouvoir former une boule de pâte plutôt homogène et un peu collante.

Verser les abricots sec et le chèvre puis bien malaxer pour incorporer tous les ingédients.

Faire des petites boules de pâte à etaler un peu entre vos mains, disposé les sur une plaque de cuisson

Enfourné pendant 15 minutes a 180°c, les bords commencent à brunir c'est bon signe, sortir les cookies du four.

Plus qu'à deguster!!!

Petite astuce:

Si la pâte parait trop sèche ne pas hésiter a rajouter un peu de lait, ou simplement à se mouiller les mains pendant que vous malaxé la pâte.

Pour des cookies qui gardent leur croquant, je conseille de les faire refroidir sur une grille, ce qui les sèche un peu par le dessous!!