Gaufres norvégiennes

21 février 2014

A l'occasion de la chandeleur, oui bon je sais ça fait déjà quelque temps :) j'ai voulu tester de nouvelles recettes histoire d'être dans le thème!! Et rien de tel qu'une bonne fournée de gaufres maison pour mettre tout le monde d'accord... Bon chandeleur est plutôt synonyme de crêpes, et tartinade en tout genre... Mais entre la crêpe et la gaufre vous me direz il n'y à que quelque grammes de levure!!

Ça tombe bien il me restait un peu de saumon fumé, résultats ma gaufre se retrouve migré du côté salé de la force, et il faut dire que version salé c'est vraiment sympa.... pour la 1ère fois j'essaye avec de la levure de boulanger fraîche, la texture est totalement différente mais toute aussi bonne. A vos gaufriers.

++ Gaufres au saumon fumé++ (4 gaufres)

1 oeuf

125g de farine

15g de parmesan râpe

8g de levure fraîche

15cl de lait

1cu a café d'huile d'olive

1 tranche de saumon fumé

Mettre le lait dans une casserole et le faire tiédir. Délayer la levure fraîche dans le lait tiédi et laisser de côté. Dans un saladier mettre la farine, un peu de ciboulette séchée si vous en avez!!! ajouter le parmesan, assaisonner et bien mélanger tout le sec.

Ajouter le lait avec la levure, l'oeuf et l'huile d'olive, puis mélanger énergiquement, le mélange reste un peu épais, hacher le saumon fumé assez finement puis mélanger le a la préparation. Laisser reposer une bonne heure dans un endroit plutôt chaud, la pâte doit pouvoir gonfler.

Faire chauffer le gaufrier, bien huiler et une fois chaud, recouvrir d'une louche de pâte (assez épaisse et collante, c'est normal!!). Laisser cuire 3 à 4 minutes, une fois cuite laissez les refroidir sur une grille.

Petite astuce:

On peut accompagner ces gaufres d'une chantilly salée au citron vert ou d'une crème assaisonnée aux herbes.